日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.