日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
アジフライ
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.