日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
群青
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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