日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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