日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
レシピ02
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
料理02
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
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