日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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