日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
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