日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
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