日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
料理02
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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