日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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