日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.