日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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