日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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