日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
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