日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬
料理02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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