日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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