日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
料理01
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
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