日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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