日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
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