日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
群青
魚のパイナップル煮
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.