日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
料理01
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
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