日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
料理01
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
群青
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.