日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.