日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
群青
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.