日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
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