日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
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