日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
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