日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
群青
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
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