日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.