日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
レシピ02
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
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