日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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