日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
群青
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
料理02
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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