日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理02
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
料理01
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.