日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
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