日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
群青
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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