日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
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