日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.