日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
料理02
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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