日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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