日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
料理01
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
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