日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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