日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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