日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
料理02
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.