日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
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