日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
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