日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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