日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
群青
料理02
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
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