日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
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