日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
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