日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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