日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
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