日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
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