日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
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