日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
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