日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
料理01
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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