日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
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