日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.