日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
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