日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
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