日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
レシピ02
あじのねぎまみれ
料理01
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジの花
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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