日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
群青
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
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