日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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