日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
料理02
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.