日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理02
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
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