日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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