日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
シマアジ梅昆布〆
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジ漬け
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