日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジと春菊の春巻き
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
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