日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
レシピ02
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.