日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジの海鮮サラダ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
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