日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
群青
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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