日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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