日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
群青
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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