日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
群青
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
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