日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
料理02
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.