日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
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