日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.