日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
料理02
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
群青
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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