日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
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