日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
群青
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
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