日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.